ماده موجود در سس گوجه‌ فرنگي كه قرمز رنگ بوده و ليكوپن نام دارد از انواع كارتينوئيدها بوده كه داراي خاصيت آنتي ‌اكسيداني بسيار قوي است و مطالعات نشان مي‌دهد جوامعي كه به هر شكلي ليكوپن زياد مصرف مي‌كنند وقوع سرطان بخصوص سرطان پروستات در مردان به طور محسوسي كاهش مي‌يابد.

خانواده كلم و بخصوص كلم بروكلي ضمن اين كه داراي خواص عمومي سبزي‌ها از جمله فيبر هستند در تنظيم كار دستگاه گوارش هم موثرند ، همچنين شامل تركيبات ضدسرطاني بخصوص سرطان روده و كبد و دستگاه گوارش مي‌باشند به طوري كه مصرف هر دوي آنها اين خاصيت را افزايش مي‌دهد.