بیولوژی و بیوتکنولوژی کشاورزی

وابستگی به منابع نفتی رو به اتمام و سوختهای فسیلی علاوه بر آثار منفی بر روی محیط زیست در آینده ای نه چندان دور بر روی اقتصاد تاثیر مستقیمی خواهد گذاشت. استفاده از منابع جایگزین انرژی از راه حلهایی است که کشورهای بسیاری استفاده از آن را آغاز کرده اند.

با وجود اینکه ایران یکی از بزرگترین کشورهای نفت خیز جهان به شمار می رود اما شاید طی "86 سال آینده" این افتخار بزرگ به بحرانی عظیم و لاینحل تبدیل شود. در حالی که حرکت گسترده کشورهای جهان به سوی تولید و استفاده از انرژی مشهور به انرژی سبز، پاک، قابل احیا، دوستدار محیط زیست و یا انرژی آینده از سالهای پیش آغاز شده است می توان دید که مسئولان با تکیه بر منابع نفتی و گازی توجه چندانی به همسو شدن با دیگر کشورهای جهان از خود نشان نداده اند.

تصور اینکه اتمام منابع نفتی پس از مدت اعلام شده اخیر چه عواقبی را برای ایران در بر خواهد داشت، امری غیر قابل تصور نیست. علاوه بر این بی توجهی و نامهربانی های مکرر نسبت به منابع زیست محیطی مانند معادن، دریاها، دریاچه ها و رودها نیز امید چندانی را برای امکان استفاده از آنها به عنوان منابع حاشیه ای انرژی باقی نخواهد گذاشت.

به زودی 170 کشور جهان در اجلاس آب و هوای سازمان ملل در کوپنهاگن معاهده جدیدی را جایگزین معاهده منقضی شده کیوتو خواهند ساخت. آگاهان بر این باورند که همکاری کشورها در این اجلاس غیر قابل تصور خواهد بود. اتفاق نظری که درباره بحران زیست محیطی و انرژی بر پایه علم در میان ملتها به وجود آمده است، جوامع بین المللی را به سمتی هدایت می کند که تا سال 2050 میزان انتشار گازهای دی اکسید کربن، متان و دیگر گازهای گلخانه ای نسبت به سال 1990 تا 80 درصد کاهش پیدا کند.

چنین حجم کاهشی به معنی بازآفرینی اقتصاد جهانی انرژی خواهد بود و هر نقصی در آن می تواند منجر به فاجعه ای عظیم شود. از روشهای شناخته شده برای آغاز چنین تغییری استفاده از منابع جایگزین انرژی یا منابع انرژی پاک است که در ادامه به برخی از معمول ترین آنها و میزان مورد نیاز این انرژی تا سال 2025 اشاره خواهد شد. (ارقام اعلام شده توسط نشریه پاپ ساینس متعلق به کشور آمریکا است تا متناسب با جمعیت بالا و میزان مصرف انرژی بتوان انرژی مورد نیاز کشورهای دیگر را تخمین زد) :

استفاده از این انرژی با ارائه حجم گسترده و متنوع تجهیزاتی که توانایی تبدیل نور خورشید به انرژی پاک را دارند، دیگر نیازمند صفحات عظیم، سنگین وزن و پرهزینه خورشیدینخواهد بود. ابزارهایی مانند لایه های خورشیدی و صفحات خورشیدی حرارتی در حال شتاب بخشی عظیمی به صنایع خورشیدی هستند.

بر اساس محاسبات در حال حاضر میزان تولید انرژی خورشیدی 12.4 گیگا وات اعلام شده است که تا سال 2050 این میزان باید به دو هزار گیگا وات افزایش پیدا کند. شیوه ای مانند شیوه تمرکز حرارت خورشیدی یا CST از جمله راه حلهایی است که از بازدهی انرژی بالایی برخوردار است. در این شیوه ردیفهای وسیعی از آینه ها نور خورشید را متمرکز کرده و حرارت و الکتریسیته به وجود می آورند. بسیاری بر این باورند که استفاده از این شیوه برای تولید انرژی خورشیدی تنها راهی است که می توان با استفاده از آن انرژی را در سطح تراوات تولید کرد.

انرژی هیدروالکتریکی در حال حاضر تنها هفت درصد از انرژی الکتریکی کشوری مانند آمریکا را تامین می کند. تنها راه گسترش میزان تولید این انرژی بدون نیاز به احداث آب بندها و سدهای متعدد که خسارات اکولوژیکی فراوانی را در بر خواهد داشت، می توان از منابع غیر طبیعی انرژی هیدرولیکی مانند استفاده از انرژی امواج، رودها و جزر و مد استفاده کرد. در حال حاضر میزان انرژی هیدروالکتریکی تولید شده 31 گیگا وات است که تا سال 2050 این میزان باید به 67 گیگا وات افزایش پیدا کند. این انرژی با استفاده از تجهیزاتی توربین مانند تامین می شوند که انرژی موجود در جریانها آبی را به انرژی الکتریکی تبدیل می کند. برخی از این توربینها تنها در یک جهت و برخی از آنها توانایی حرکت در چند جهت را دارند. متخصصان معتقدند این شیوه از تولید انرژی پاک، یکی از ارزان قیمت ترین شیوه های به شمار می رود و هزینه ای برابر چهار تا هفت سنت در هر کیلووات بر ساعت خواهد داشت.

اتانول یکی از پر مصرف ترین سوختهای زیستی کنونی به شمار می رود اما تا کنون مشکل چندانی را از بحران انرژی جهان را رفع نکرده است. دانشمندان در تلاشند مواد و پسماندهای فراوانی از قبیل نیشکر، خزه ها، فاضلاب و حتی پسماندهای پزشکی را به سوختهای زیستی کارآمد برای استفاده در سیستم حمل و نقل و تولید انرژی الکتریکی تبدیل کنند. میزان تولید حال حاضر سوختهای زیستی 643 هزار بشکه در روز است که این تعداد تا سال 2050 باید به 34 میلیون بشکه در روز ارتقا پیدا کند.

یکی از بزرگترین منابع انرژی زیستی در ایتالیا، کانالهای آبی شهر ونیز است و در حال حاضر پروژه ای 272 میلیون دلاری در انتظار استفاده از خزه های روئیده شده در این کانالها است. این خزه ها در رآکتور زیستی پلاستیکی هشت متری رشد داده شده و توسط دی اکسید کربن خود گیاه بارور می شود. سپس خزه ها خشک و فشره شده و به مایعی روغن مانند تبدیل خواهد شد که به عنوان سوخت مورد استفاده قرار خواهد گرفت. چنین پروژه ای تا سال 2011 قادر به تولید 40 مگاوات انرژی خواهد بود که می تواند انرژی مورد نیاز بندرگاه های شهر و شبکه برق کانالهای آبی شهر را تامین کند.

یکی از مهمترین اصول دستیابی به انرژی باد، موقعیت قرار گیری توربینهای بادی است. از بهترین موقعیتهای قرار گیری این توربینها سطح دریاها اعلام شده است که علاوه بر استفاده از شدت بیشتر جریان باد، مزاحمت برای ساکنینی را که به دیدن مزارع بادی در برابر محل سکونت خود علاقه ای ندارند، برطرف می سازد. میزان تولید انرژی بادی برای برابری با نیازهای انرژی انسان از 94 گیگا وات کنونی باید به دو هزار گیگا وات در سال 2050 برسد. در حال حاضر مزارع بادی سواحل اقیانوس اطلس سالانه توانایی تولید 900 گیگا وات انرژی را دارند اما به دلیل عمق بالای آب امکان اتصال توربینهای بادی به بستر دریا در آبهای این سواحل وجود ندارد.

با این حال پروژه ای در کشور نروژ در حال شکل گیری است که طی آن توربینها بر روی سطحی شناور بر روی آب دریا قرار خواهند گرفت و نیازی به اتصال مستقیم به بستر دریا را نخواهند داشت. در عوض این صفحات شناور با کمک سه کابل به بستر دریا اتصال یافته و احتمال واژگون شدن توربینها تحت تاثیر امواج قدرتمند از بین خواهد برد.

میزان تولید انرژی هسته ای در سال جاری 372 گیگا وات اعلام شده است که این میزان باید تا سال 2050 به 700 گیگا وات برسد. در میان تمامی منابع انرژی بدون کربن، انرژی هسته ای تنها منبعی است که در سطحی گسترده مورد استفاده قرار می گیرد. این انرژی در حال حاضر 21 درصد از نیازهای انرژی الکتریکی ایالات متحده را پوشش می دهد که در عین حال نگرانی مردم را نیز بر می انگیزد. فاجعه چرنوبیل، استفاده از مواد هسته ای، زباله های رادیو اکتیو که تا هزاران سال اثر مرگبار خود را از دست نمی دهند همه به این مفهوم هستند که قبل از گسترش این انرژی به منظور مقابله با گازهای گلخانه ای، ابتدا باید رآکتوری ساخته شود که احتمال بروز هر نوع خطر ناشی از شکافتن هسته اتم را به صفر برساند.

کشورهایی مانند آیسلند که از نظر زمین شناسی فعال به شمار می روند توانایی بیشتری برای استفاده از انرژی زمین برای تامین نیازهای انرژی خود خواهند داشت. دیگر کشورها که چنین توانایی ندارند می توانند از گسترش این انرژی در جهان استفاده کنند. تخمینها نشان می دهد که در حال حاضر میزان تولید این انرژی 10 گیگا وات است و تا سال 2050 این میزان باید تا 700 گیگا وات افزایش یابد.

در صورتی که قوانین محدودیت کربن تصویب شود، استفاده از ذغال سنگ، کثیف ترین سوخت فسیلی جهان، کاهش چشمگیری خواهد یافت. با این حال سوختهای فسیلی برای دهه های آینده نیز مورد استفاده قرار خواهند گرفت که به منظور مقابله با آن می توان از فناوری جذب کربن تا زمان قطع کامل استفاده از آنها استفاده کرد.

سال 2050 نیازمند سه هزار و 830 گیگا وات انرژی فسیلی پاک شده خواهد بود تا بتوان با استفاده از آن مقداری از نیازهای انرژی را تامین کرد. یکی از بهترین شیوه های جاذب کربن شیوه تبدیل کربن به سیمان است. در این شیوه دی اکسید کربن موجود در هوا وارد آب دریا شده و با منیزیم و کلسیم موجود د رآب ترکیب می شود. نتیجه این ترکیب نوعی سنگ آهک ترکیبی خواهد بود که در نهایت می توان آنها را به شکل سیمان بهبود داده و مورد استفاده قرار داد. در حال حاضر این شیوه بهترین و کم هزینه ترین شیوه برای جذب دی اکسید کربن سوختهای فسیلی به شمار می رود.

حتی در صورتی که از تمامی منابع انرژی پاک جهان استفاده شود قدمی حیاتی باقی خواهد ماند که طی آن شبکه الکتریکی جهان باید بازسازی شود. شبکه الکتریکی آمریکا یکی از پیچیده ترین و بزرگترین سیستمهای الکتریکی در جهان است که در عین حال فرسوده و قدیمی شده و سالانه هزینه ای برابر 150 بیلیون دلار را به دوش دولت این کشور می گذارد. ایده ساخت شبکه ای هوشمند که بتواند هوشمندانه جریان برق را هدایت کند در حال پیوستن به واقعیت است. در واقع شبکه های الکتریکی کشورها نیازمند ترمیم و بهبودی عظیم هستند که توانایی انطباق با منابع متعدد انرژی پاک را که عملکرد آنها ارتباط مستقیمی با شرایط زیست محیطی دارد، به دست آورند. شبکه هوشمند الکتریسیته می تواند اوج مصرف را در طول روز تعیین کرده و خود را با منابع مختلف انرژی و نیاز کاربران انطباق دهد.

به چنین شبکه ای از حسگرها و رایانه های متعددی تشکیل خواهد شد که مصرف کنندگان در این شبکه به راحتی قادر به کنترل میزان مصرف خود خواهند بود. در این صورت علاوه بر کنترل و کاهش میزان مصرف، مقادیر زیادی از انرژی الکتریکی در انواع باطریهای خانگی و صنعتی ذخیره خواهند شد تا از به هدر رفتن انرژی با ارزش جلوگیری شود.

در حال حاضر باراک اوباما بسته تشویقی 11 بیلیون دلاری را به تحقیقات و ارائه شیوه های مختلف تولید شبکه هوشمند الکتریکی اختصاص داده است. در واقع کشورهای زیادی تلاشهای خود را به منظور تولید و گسترش چنین شبکه ای به صورت رسمی و غیر رسمی آغاز کرده اند.

مهر

مرتضي صفوي متخصص تغذيه :

 مهمترين خاصيت بادمجان كم‌كالري بودن آن است و مصرف آن باعث باز شدن عروق خوني و تقويت‌كننده معده مي‌شود.

بادمجان حاوي فيبر بالايي است و براي درمان يبوست و كاهش كلسترول مفيد است و به دليل داشتن پتاسيم بالا و سديم پايين، براي كاهش فشار خون بسيار سودمند است.

بادمجان بازكننده عروق خوني و تقويت‌كننده معده و ادرارآور است. خوردن بادمجان بوي عرق را در بدن از بين مي‌برد و خاكستر بادمجان نيز به صورت مخلوط با سركه براي معالجه زخم‌هاي جلدي موثر است.

بادمجان به علت داشتن يك ماده سمي به نام سولانين براي اشخاصي كه سابقه حساسيت دارند، مفيد نيست.

مهمترين خاصيت آن كم‌كالري بودن آن است، به همين علت غذاي بسيار خوبي براي كساني است كه مي‌خواهند وزن كم كنند؛ زيرا داراي ويتامين و مواد معدني نيز است.

بادمجان را حتما بايد به حالت كاملا رسيده مصرف كرد؛ زيرا خام آن طعم تلخ دارد و در كساني كه آسم و برونشيت دارند، باعث تحريك اين بيماري‌ها مي‌شود.

بادمجان اثر نرم‌كننده، برطرف‌كننده يبوست، ادارآور دارد و به علت دارا بودن آهن در رفع كم‌خوني بسيار مفيد است. همچنين ريشه بادمجان، شاخه‌هاي خشك شده و برگ‌هاي آن اثر بند آورنده خون دارد.

بادمجان پادزهر خوبي براي مسموميت‌هاي حاصل از خوردن قارچ سمي است. مصرف بادمجان، گرفتگي رگ‌ها را باز مي‌كند و افراد را از خطر سكته قلبي حفظ مي‌كند.

برگ‌ها و پوست سياه بادمجان را اگر بجوشانند، اين جوشانده درمان اسهال خوني است. جوشانده ريشه بادمجان براي درمان بيماري آسم مفيد است.

 آب زردرنگي كه در موقع نمك زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج مي‌شود نيز براي خشك كردن عرق دست و پا، بهترين دارو است و اشخاصي كه دست و پايشان مرتب عرق مي‌كند و بايد دست و پاي خود را با آن چند بار در روز بشويند، مفيد است.

بهترين روش پخت بادمجان، آب‌پز كردن و پختن در فر است؛ زيرا سرخ شده آن سنگين شده و براي معده‌هاي ضعيف مناسب نيست.

افرادي كه بواسير و درد چشم دارند، نبايد از بادمجان استفاده كنند؛ زيرا بيماري آنها را تشديد مي‌كند. اين گونه اشخاص اگر مي‌خواهند بادمجان بخورند، بهتر است آن را با گوشت و روغن يا سركه بپزند و بخورند.

براساس يک مطالعه ، شرايط آب و هوايي مي‌تواند تاثير مستقيمي بر سرعت «تکامل ملکولي» در پستانداران داشته باشد.محققان با مقايسه جفت‌هايي از پستانداران دريافتند که دي ان اي حيواني که در آب و هواي گرمتر زندگي مي‌کنند با سرعت بيشتري دچار تغيير و تحول مي‌شود. جهش‌هاي ژنتيکي - که در آن يک حرف از کد دي ان اي جايگزين ديگري مي‌شود - اولين گام در روند تکامل است.

اين مطالعه مي‌تواند توضيح دهد که چرا مناطق حاره‌يي جهان از نظر تکثر زيستي بي‌نظير هستند.

هر بار که يک سلول تقسيم مي‌شود و از خود کپي برمي‌دارد، دي ان اي مي تواند به مقدار خيلي خفيف جهش و تغيير کند اما وقتي يکي از اين جهش‌ها باعث تغييري مي‌شود که براي حيوان مفيد است - براي مثال وقتي آن را در برابر يک بيماري مقاوم مي‌کند - اغلب اين تغيير به چند نسل بعدي همان گونه ارث مي‌رسد.

اين گونه تغييرات که باعث ايجاد تفاوت‌هايي در داخل يک جمعيت مي‌شود اما به پديد آمدن گونه‌اي تازه منجر نمي‌شود ، «تکامل ذره‌بيني» خوانده مي‌شود.

اين نظر که «تکامل ذره‌بيني» در محيط‌هاي گرم اتفاق مي‌افتد تازگي ندارد اما اين اولين بار است که اين پديده در پستانداران که دماي بدن خود را تنظيم مي‌کنند، مشاهده شده ست.

لن گيلمن از دانشگاه فن‌آوري اوکلند که سرپرستي اين تحقيقات را به عهده داشت نتايج را «غيرمنتظره» توصيف مي‌کند.

وي گفت: ما قبلا به نتايج مشابهي در مورد گونه‌هاي گياهي رسيده بوديم و ساير گروه‌ها نيز آن را در آبزيان ديده بودند اما از آن جا که اين‌ها «اکتوترم» هستند - يعني دماي بدن‌شان مستقيما توسط محيط تعيين مي‌شود - همه فرض مي‌کردند که اين پديده ناشي از تغيير ضرباهنگ متابوليسمي آن‌ها در اثر آب و هوا است.

دانشمندان معتقدند که اين ارتباط ميان دما و ضرباهنگ متابوليسمي بدان معني است که در آب و هواي گرمتر سلول‌هايي که در نهايت به اسپرم و تخمک بدل مي‌شوند سريع‌تر تقسيم مي‌شوند.

گيلمن توضيح داد: افزايشي در سرعت تقسيم سلولي فرصت‌هاي بيشتري براي جهش ژنتيکي در جمعيت حيواني طي دوره‌اي مشخص فراهم مي‌کند. اين وضع احتمال جهش‌هاي مفيدي که در داخل يک گونه تثبيت مي‌شود را افزايش مي‌دهد.

وي گفت: ما مظنون بوديم که همين پديده ممکن است در مورد پستانداران هم صادق باشد زيرا تغييرات فصلي بر فعاليت حيوان تاثير مي‌گذارد.

او و همکارانش دي ان اي 130 جفت پستاندار را مقايسه کردند به طوري که دو عضو جفت در مختصات جغرافيايي متفاوت زندگي مي‌کردند. آن‌ها توانستند ببينند که «تکامل ذره‌بيني» در کدام يک از اعضاي جفت زودتر اتفاق افتاد. حيواناتي که در محيط‌هايي با آب و هواي گرم‌تر زندگي مي‌کردند جهش‌هاي بيشتري را تجربه کردند.

اين نتايج مؤيد نظري است که مي‌گويد تنوع زياد زيستي در نواحي استوايي ناشي از تکامل سريع‌تر در آب و هواي گرم‌تر است.

ششمین همایش ملی بیوتکنولوژی (زیست فناوری) کشور از 22 تا 24 مردادماه سال جاری در محل سالن همایشهای برج میلاد تهران برگزار می شود.

این همایش توسط انجمن بیوتکنولوژی جمهوری اسلامی ایران با همکاری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، ستاد توسعه زیست فناوری کشور و شهرداری تهران و حمایت دانشگاهها، دستگاهها و موسسات علمی و تحقیقاتی خصوصی و دولتی فعال در زمینه بیوتکنولوژی در کشور برگزار می شود.

ایجاد فضای عامل و هم اندیشی علمی بین محققان رشته های مختلف زیست فناوری، ارائه آخرین دستاوردهای علمی و فناوری توسط محققان عرصه های مرتبط با زیست فناوری، انعکاس نتایج تحقیقات انجام شده در زمینه های مختلف زیست فناوری (کشاورزی، صنعت، پزشکی، دارویی و محیط زیست) به بخش های اجرایی و بهره برداران مربوطه،‌ جلب توجه اندیشمندان و سیاستمداران نظام به اهمیت زیست فناوری و ضرورت استفاده از این فناوری در کشور و بررسی چالشها و راهکارهای توسعه زیست فناوری در کشور مهمترین اهداف این همایش ملی دوسالانه است.

در ششمین همایش ملی بیوتکنولوژی جمهوری اسلامی ایران مقالات علمی و آخرین دستاوردهای دانشمندان ایرانی در زمینه های تخصصی مختلف بیوتکنولوژی از جمله بیوتکنولوژی پزشکی، بیوتکنولوژی کشاورزی، بیوتکنولوژی صنایع غذایی و دارویی، بیوتکنولوژی منابع طبیعی و محیط زیست، بیوانفورماتیک و زیست سامانه ها، بیوتکنولوژی صنعت و معدن، بیوتکنولوژی دام و آبزیان، بیونانوتکنولوژی، ایمنی زیستی و اخلاق زیستی در بیوتکنولوژی، تولید و تجاری سازی محصولات بیوتکنولوژی و علوم پایه ارائه می شود.

دبیر علمی این همایش آقای دکتر مختار جلالی از دانشگاه تربیت مدرس تهران بوده و دبیر اجرایی آن دکتر خوش خلق سیما از پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی است.

مراسم ششمین دوره اهدای جایزه بزرگ زیست فناوری دانشگاه تربیت مدرس به طرح های برتر در زمینه های مختلف بیوتکنولوژی نیز در حاشیه این همایش برگزار می شود.

در بخش جانبی ششمین همایش ملی بیوتکنولوژی کشور، نمایشگاهی از دستاوردهای علم بیوتکنولوژی در کشور و فن بازار بیوتکنولوژی با حضور شرکتهای دولتی و خصوصی فعال در زمینه تجاری سازی محصولات بیوتکنولوژی برگزار می شود. هدف از برگزاری این فن بازار معرفی قابلیتهای زیست فناوری در جهت تبدیل ایده به محصول اشتغال زایی و گسترش شرکتهای دانش بنیان در زمینه زیست فناوری در کشور است.

تولید سیب و برنج ارگانیک در کشور

هماهنگ کننده پروژه IPM فائو (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد) از اجرایی شدن قویترین پروژه FFS (مدرسه در مزرعه) در دماوند خبر داد و گفت: این طرح بر روی سیب منطقه دماوند اجرایی می شود که در طی آن محصول سیب این منطقه ارگانیک تولید خواهد شد.

IPM  استراتژی مدیریت مزرعه و تولید 

 IPM شیوه ای از مدیریت محصول است که در طول فصل زراعی تحت نظارت قرار دارد و با استفاده از روشهای بیولوژیکی به آفات اجازه افزایش جمعیت داده نمی شود. به همین دلیل استفاده از سموم شیمیایی و آفت کشها در مزارع کاهش می یابد.

بخش کشاورزی کشور تاکنون به دانش توجهی نداشته و منحصر به آموزش بوده است از این رو ما در قالب این پروژه FFS یا مدرسه در مزرعه (Farmer field School) کمک می کنیم تا کشاورزان مهارتهای لازم را در زمینه کاهش مصرف سموم، استفاده بهینه از کودهای عالی برای بهبود خاک و تغذیه گیاه و تولید محصول ارگانیک را کسب کنند تا آنها در زمینه استفاده و یا عدم استفاده از سم و کود شیمیایی تصمیم بگیرند.

این پروژه از سوی فائو اجرایی شد،  این طرح با هدف حفظ تالابها و محیط زیست از ورود آلاینده ها اجرایی شده است.

طبق برنامه ریزیهایی که از سوی مدیریت ترویج استان تهران صورت گرفت قویترین FFS در منطقه دماوند در حال ایجاد است. در طی اجرای این طرح سیبهای این منطقه به عنوان محصول استراتژیک و اقتصادی به صورت ارگانیک و سالم تولید می شود.

 با اجرایی شدن این پروژه محصولی اقتصادی و سالم و با ملاحظات زیست محیطی تولید می شود،  این محصولات با استفاده از شیوه های "پایش" کنترل می شوند ضمن آنکه با استقرار استانداردهایی چون MRN و یا ایزو می توان میزان موفقیت این طرح را افزایش داد.

عضو هیئت علمی موسسه گیاهپزشکی کشور با بیان اینکه طرح FFS در کشور از سوی موسسه تحقیقات گیاه پزشکی در حال اجرا است، خاطرنشان کرد: این پروژه در کشور بر روی محصولات باغبانی در حال اجرا است و در حال حاضر 70 درصد گلخانه های منطقه جیرفت تحت پوشش طرح FFS است که خوشبختانه توانستیم تعداد سمپاشی ها را از 32 مرتبه به دو بار کاهش دادیم.

وی همچنین از تولید برنج ارگانیک در کشور خبر داد و اضافه کرد: با اجرایی شدن طرح مدرسه در مزرعه FFS در شالیزارهای کشور با همکاری کشاورزان منطقه توانستیم در برخی موارد تعداد سمپاشیها را در این محصول به صفر برسانیم.

 80 درصد سمومی که در محصول برنج استفاده می شود غیر ضروری است، ادامه داد: آگاهی کشاورزان از خطرات باقی مانده سموم در محصولات می تواند در تولید بیشتر محصولات ارگانیک کمک کند از این رو قرار است با تاسیس باشگاهی، مدیریت دانش را در این حوزه طراحی کنیم.

مهر

 استفاده از سموم و حشره‌كش‌هاي شيميايي در فضاي بسته و بدون تهويه منزل و تماس مستقيم اين مواد با پوست بدن، موجب مسموميت و ابتلا به بيماري در درازمدت مي‌شود.

استفاده از حشره‌كش‌ها در فضاي بسته منزل خطرناك است و توصيه مي‌شود پيش از استفاده از اين مواد، در و پنجره‌ها را كاملا باز كرده و پس از استفاده نيز مدتي محل را ترك كنيد.

تماس مستقيم با سموم شيميايي و حشره‌كش‌ها، موجب عوارض حاد و مزمن شده و در درازمدت فرد را به بيماري‌هايي مانند نارسايي كبد و كليه، بيماري‌هاي قلبي و عروقي و مشكلات تنفسي مبتلا مي‌كند.

در صورت تماس مكرر با سموم و حشره‌كش‌ها، مواد مضر بتدريج در بدن تجمع يافته و عوارض جبران‌ناپذير آن به مرور زمان ظاهر مي‌شود.

اسهال و استفراغ، افزايش ترشحات بيني و چشم، تعريق زياد، افزايش ترشحات مجاري تنفسي و دل‌درد از جمله علايم ابتلا به مسموميت ‌هاي ناشي ازتماس مستقيم با حشره‌كش است.

زنان باردار، كودكان و افراد مسن بيشتر در معرض مسموميت ناشي از تماس با حشره‌كش‌هاي شيميايي قرار دارند و به اين افراد توصيه مي‌شود در زمان استفاده از حشره‌كش محل را ترك كنند.

همچنين حشره‌كش‌ها به سرعت در چربي روي سطح پوست حل و جذب پوست بدن شده و موجب ابتلا به بيماري‌هاي پوستي در فرد مي‌شوند.

انجمن صنعت فتوولتائيک اروپا در گزارشي اعلام کرد با رفع موانع بوروکراسي، فناوري پيلهاي خورشيدي فتوولتائيک مي تواند تا سال 2020 به منبع انرژي تجديدپذير و قابل رقابت با ساير منابع انرژي تبديل شود.

EPIA (انجمن صنعت فتوولتائيک اروپا) در راستاي مطالعه اي با عنوان SET for 2020 نشان داد که در شرايط فعلي، انرژي فتوولتائيک خورشيدي تنها يک درصد از تقاضاي بازار اروپا را به خود اختصاص داده است اما اين ميزان تا سال 2020 مي تواند به چهار درصد و حتي 6 درصد از تقاضاي بازار انرژي الکتريکي اتحاديه اروپا افزايش يابد.

اين درحالي است که براي دستيابي به رقم 12 درصد تغييرات ريشه اي چه از نظر فني و چه از نظر رفع موانع بوروکراسي نياز است.

براساس گزارش گاردين، فناوري فتوولتائيک در ميان تمام منابع انرژيهاي تجديدپذير، سريعترين رشد را به ثبت رسانده است که مي تواند هزينه هاي خود را در آينده اي نزديک نسبت به ساير منابع انرژي کاهش دهد.

"وينفرد هافمن" رئيس EPIA در اين زمينه گفت: "نسل الکتريسيته فتوولتائيکي از سال آينده در بسياري از بخشهاي جنوب اروپا وارد عرصه رقابت با ديگر انرژيهاي تجديدپذير خواهد شد."

در حال حاضر هزينه انرژي خورشيدي در حدود 2/0 تا 4/0 يورو در کيلووات است که اين ميزان چهار تا هشت برابر گرانتر از برق توليد شده از سوختهاي فسيلي است.

_مهر

دانشمندان مي‌گويند انگور قرمز داراي ماده‌اي به نام رسوراتول است كه نوعي پروتئين موسوم به سرتوئين در بدن انسان مي‌سازد و اين پروتئين نيز موجب جوان ماندن و طراوت كروموزوم‌هاي انسان مي‌شود.

به گفته محققان ، انگور قرمز همچنين داراي موادي است كه خطر ابتلا به سرطان و التهاب‌هاي جسمي را كاهش مي‌دهد.

طبق تحقیقات دانشمندان آمریکایی،در صورتی که شما یک رژیم غذایی پرنمک دارید و از فشار خون رنج می‌برید،خوردن انگور می‌تواند به شما کمک کند.

بر اساس تحقیقاتی که در مجله journal of Gerontology Biological Sciences به چاپ رسیده است، محققان آزمایشگاه قلب ‌شناسی دانشگاه میشیگان آمریکا برای بررسی تاثیرات انگور بر فشارخون دو گروه موش را انتخاب کرده و به یک گروه رژیم غنی از نمک و به گروه دیگر رژیم بی ‌نمک دادند،و بعد به گروهی که رژیم پرنمک داشتند،انگور نیز دادند.پس از 18 هفته بررسی موش‌ها نشان داد،گروهی که انگور خورده بودند،فشارخون پایین و ضربان قلب منظمی داشتند و احتمال بروز مشکلات قلبی ‌عروقی در آنها کمتر بود.

به گفته محققان مولکول فلاونوئید موجود در انگور که در چای،کاکائو و برخی دیگر از سبزیجات و میوه‌ها مثل گوجه‌فرنگی وجود دارد،محافظ قلب است.

با این حال دانشمندان توصیه می‌کنند برای مبتلا نشدن به بیماری‌های قلبی‌عروقی و فشارخون بالا،نمک را از مواد غذایی خود حذف کنید.

طبق تحقیقات دانشمندان آمریکایی،در صورتی که شما یک رژیم غذایی پرنمک دارید و از فشار خون رنج می‌برید،خوردن انگور می‌تواند به شما کمک کند.

بر اساس تحقیقاتی که در مجله journal of Gerontology Biological Sciences به چاپ رسیده است، محققان آزمایشگاه قلب ‌شناسی دانشگاه میشیگان آمریکا برای بررسی تاثیرات انگور بر فشارخون دو گروه موش را انتخاب کرده و به یک گروه رژیم غنی از نمک و به گروه دیگر رژیم بی ‌نمک دادند،و بعد به گروهی که رژیم پرنمک داشتند،انگور نیز دادند.پس از 18 هفته بررسی موش‌ها نشان داد،گروهی که انگور خورده بودند،فشارخون پایین و ضربان قلب منظمی داشتند و احتمال بروز مشکلات قلبی ‌عروقی در آنها کمتر بود.

به گفته محققان مولکول فلاونوئید موجود در انگور که در چای،کاکائو و برخی دیگر از سبزیجات و میوه‌ها مثل گوجه‌فرنگی وجود دارد،محافظ قلب است.

با این حال دانشمندان توصیه می‌کنند برای مبتلا نشدن به بیماری‌های قلبی‌عروقی و فشارخون بالا،نمک را از مواد غذایی خود حذف کنید.

گلابي هم حاوي ويتامينB، A، C‌، آهن، ‌كلسيم، منگنز، كبالت و ‌پتاسيم بوده و به علت تحريك ترشح بزاق به هضم غذا كمك‌ ‌مي‌كند.‌

موز منبعي از سروتونين و ويتامين6B، C‌ ‌و ‌پتاسيم به شمار مي‌رود،

 اين‌ ‌ميوه علاوه بر اثرات آرام‌بخش، در كاهش ‌فشارخون و مهار تشكيل لخته هم نقش دارد.‌ ‌همچنين مصرف موز نارس به علت ‌وجود نشاسته مقاوم به هضم و قند كمتر، براي بيماران‌ ديابتي توصيه مي‌شود.‌ ‌

 زردآلو به عنوان يكي از‌ ‌ميوه‌هاي تابستاني، حاوي كلسيم، فسفر، پتاسيم، آهن و ويتامينA ‌ ‌است مصرف روزانه آن‌ ‌را براي درمان كم خوني مناسب است. گلابي هم حاوي ويتامينB، A، C‌، آهن، ‌كلسيم، منگنز، كبالت و ‌پتاسيم بوده و به علت تحريك ترشح بزاق به هضم غذا كمك‌ ‌مي‌كند.‌

سيب، سرشار از انواع‌ ‌ويتامين‌ ، مواد معدني مانند آهن، ‌منيزيم، كلسيم، پتاسيم، تانن و فيبر است. مصرف روزانه اين ميوه ‌علاوه بر اثرات آرام‌بخش در كاهش فشار خون و تقويت فكر و‌ ‌انديشه نيز موثر واقع ‌مي‌شود.‌ ‌

 مهمترين خاصيت بادمجان در رژیم های غذایی مشخص می شود

بادمجان حاوی فیبر بالایی است و برای درمان یبوست و كاهش كلسترول مفید است و به دلیل داشتن پتاسیم بالا و سدیم پایین،برای كاهش فشار خون بسیار سودمند است.

بادمجان باز كننده عروق خونی و تقویت كننده معده و ادرار آور است.خوردن بادمجان بوی عرق را در بدن از بین می‌برد و خاكستر بادمجان نیز به صورت مخلوط با سركه برای معالجه زخم‌های جلدی موثر است.

بادمجان به علت داشتن یك ماده سمی به نام سولانین برای اشخاصی كه سابقه حساسیت دارند مفید نیست.

مهمترین خاصیت آن كم كالری بودن آن» است به همین علت غذای بسیار خوبی برای كسانی است كه می‌خواهند وزن كم كنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز است.وی گفت: بادمجان را حتماً باید به حالت كاملاً رسیده مصرف كرد زیرا خام آن طعم تلخ دارد و در كسانی كه آسم و برونشیت دارند باعث تحریك این بیماری‌ها می‌شود.

بادمجان اثر نرم كننده،برطرف كننده یبوست،ادار آور دارد و به علت دارا بودن آهن در رفع كم‌خونی بسیار مفید است.همچنین ریشه بادمجان،شاخه‌های خشك شده و برگ‌های آن اثر بند آورنده خون دارد.

بادمجان پادزهر خوبی برای مسمومیت‌های حاصل از خوردن قارچ سمی است.مصرف بادمجان گرفتگی رگ‌ها را باز می‌كند و افراد را از خطر سكته قلبی حفظ می‌كند.

برگ‌ها و پوست سیاه بادمجان را اگر بجوشانند این جوشانده درمان اسهال خونی است. جوشانده ریشه بادمجان برای درمان بیماری آسم مفید است.

آب زرد رنگی كه در موقع نمك زدن و گذاشتن بادمجان از آن خارج می‌شود نیز برای خشك كردن عرق دست و پا بهترین دارو است و اشخاصی كه دست و پایشان مرتب عرق می‌كند و باید دست و پای خود را با آن چند بار در روز بشویند مفید است.

بهترین روش پخت بادمجان آب پز كردن و پختن در فر است زیرا سرخ شده آن سنگین شده و برای معده‌های ضعیف مناسب نیست.

افرادی كه بواسیر و درد چشم دارند نباید از بادمجان استفاده كنند زیرا بیماری آنها را تشدید می‌كند.این گونه اشخاص اگر می‌خواهند بادمجان بخورند بهتر است آن را با گوشت و روغن یا سركه بپزند و بخورند

نتایج نشان داد به صورت میانگین زنان به نسبت مردان شاهد رشد 2.5 سانتیمتری گیاه خود بودند. در عین حال برخی مردان شرکت کننده در آزمایش به اندازه ای تاثیر منفی بر روی گیاه گذاشته بودند که گیاه مورد آزمایش رشدی کمتر از گیاه ناظر و رشد داده شده در سکوت داشت.

 تاثیر صدای انسان بر روی سرعت گرفتن رشد گیاهان امری است که به واسطه مطالعات پیشین به اثبات رسیده است. اکنون مطالعات جدید نشان می دهد که تاثیرگذاری صدای زنان بر روی رشد گیاهان بسیار بیشتر از صدای مردان است.

این یافته بر اساس آزمایشی یک ماهه ارائه شد. طی این آزمایش دانشمندان مشاهده کردند میزان رشد بوته گوجه فرنگی زمانی که در معرض صدای زنانه قرار می گیرند دو سانتیمتر بیشتر از زمانی است که در معرض صدای مردانه قرار می گیرند.

در این آزمایش بهترین صدایی که بر روی رشد گیاه بیشترین اثر را داشت صدای سارا داروین نواده گیاه شناس افسانه ای چارلز داروین بود. وی متنی را از کتاب منشا گونه ها برای گیاهی خواند و نتایج نشان داد این گیاه نسبت به گیاهی که در معرض صدای مردانه قرار داشته پنج سانتیمتر بیشتر و نسبت به صدای زنی دیگر 1.2 سانتیمتر بیشتر رشد داشته است.

کالین کورسبی مدیر موسسه RHS که انجام این مطالعات را به عهده داشته است اعلام کرد هنوز دلیل این تاثیر بیشتر تعیین نشده است. شاید بتوان این تاثیر را به گسترده بودن دامنه صوتی زنان و تن صدای آنها نسبت داد. شاید امواج صدای آنها پس از برخورد با سطح گیاه تاثیر متفاوتی از خود به جا می گذارند.

آزمایشهای این موسسه از ماه آپریل آغاز شده و طی آن قسمتهایی از آثار تاریخی مانند روز تریفیدها اثر جان ویندهام، رویای نیمه شب تابستان ویلیام شکسپیر و منشا گونه های چارلز داروین برای گیاهانی تعیین شده خوانده شد. افرادی با صداهای مختلف برای خواندن متن برای 10 بوته گوجه فرنگی انتخاب شده بودند و طی یک ماه به خواندن متون مختلف برای گیاه خود ادامه دادند.

گیاهان در این آزمایش امواج صدا را از طریق هدفونی که به گلدان آنها اتصال داشت، دریافت می کردند. در عین حال شرایط تمامی گیاهان یکسان بوده و به منظور اطمینان از مساوی بودن شرایط برای تمامی گیاهان، دو بوته ناظر مشابه در شرایط سکوت تحت نظر گرفته شدند.

نتایج نشان داد به صورت میانگین زنان به نسبت مردان شاهد رشد 2.5 سانتیمتری گیاه خود بودند. در عین حال برخی مردان شرکت کننده در آزمایش به اندازه ای تاثیر منفی بر روی گیاه گذاشته بودند که گیاه مورد آزمایش رشدی کمتر از گیاه ناظر و رشد داده شده در سکوت داشت.

بر اساس گزارش تلگراف، صدای سارا داروین بیشترین تاثیر را بر روی رشد گیاه از خود نشان داد و وی در واکنش به تاثیر صدای خود بر روی رشد گیاهان از آن به عنوان افتخاری بزرگ یاد کرد.

_مهر

دانشمندان آمریکایی با انجام محاسبات دقیقی نشان دادند که با نصب یک شبکه از توربینهای بادی در آمریکا می توان تمام انرژی بادی دنیا را تامین کرد.

محققان دانشگاه هاروارد بوستنون در محاسبات خود نشان دادند که با راه اندازی یک شبکه از توربینهای بادی با توان 5/2 مگاوات در سرزمینهای غیرجنگلی، در فضاهای غیر شهری و در محلهای بدون یخبندان به روشی که به محیط زیست آسیب نرسد می توان انرژی بادی تمام دنیا را تامین کرد حتی اگر این شبکه تنها از 20 درصد ظرفیت خود استفاده کند.

این شبکه توربینهای بادی انرژی را تولید می کنند که 40 برابر بیش از مصرف جهانی انرژی الکتریکی و بیش از پنج برابر مصرف اشکال مختلف انرژیها در سطح جهانی است.

درحال حاضر انرژی بادی 42 درصد از تمام منابع تولید برق آمریکا را به خود اختصاص داده است.

این تحقیق با استفاده از داده های ارائه شده از سیستم GEOS-5 DAS ناسا و برپایه شبیه ساز میدانهای بادی انجام شده است.

این دانشمندان با شبیه سازی سه هزار و 300 کیلومتر مربع، سرعت باد در فضاهای غیرشهری، غیر جنگلی و بدون یخبندان را در کنار شدت هوا، فاصله میان توربیها و ابعاد پره های این توربینها محاسبه کردند و به این نتایج دست یافتند.

افرادي كه روزانه از ميوه كافي استفاده مي‌كنند، از توانايي مغزي بهتري برخوردارند.

ميوه‌هايي كه داراي رنگيزه‌هاي مختلفي هستند (هويج، گوجه فرنگي و انگور سياه)‌ علاوه بر داشتن نقش آنتي‌اكسيداني كه باعث جلوگيري از سرطان و پير شدن غيرعادي سلول‌ها مي‌شود، از بروز اختلالات مغز خودداري مي‌كنند.

ميوه‌ها در خود قندهايي دارند كه اين قندها وقتي وارد بدن مي‌شوند ، به آرامي مورد استفاده قرار مي‌گيرند و تفاوت آنها با قندي كه افراد به صورت خالص شده از آن استفاده مي‌كنند در سرعت جذب پايين قند ميوه است و فرد مصرف‌كننده براي مدت طولاني‌تري، قند خونش تامين مي‌شود كه رفع اين نياز بر كارايي مغز اثر مطلوب مي‌گذارد بنابراين، اين فرد در مقايسه با فردي كه از حبه قند استفاده مي‌كند، از بهره هوشي و ذهني بالاتري برخوردار است.وي در پايان خوردن مويز (كشمش درشت)‌ را در بالا بردن هوش و حافظه مفيد خواند.

 گيلاس سرشار از ويتامين هاي A، B، C و D ، قند، آهن، كلسيم، منيزيم و مقدار قابل توجهي پتاسيم، سديم دارد

گيلاس براي خون، تصفيه كننده خوبي است و مزاج اشخاصي را كه در اثر حرارت و زياده روي در مصرف گوشت اسيدي شده است قليايي مي كند، چون ادرار آور است براي اشخاصي كه مبتلا به درد مفاصل، رماتيسم، نقرس، تصلب شرايين، صفراوي يا دموي شده اند مفيد است.گيلاس خاصيت ضدعفوني عليه تخمير روده ها دارد و در يبوست هاي شديد و همچنين در اسهال خوني نيز مفيد است.مصرف قند گيلاس به حد اعتدال براي اشخاصي كه بيماري ديابت دارند ضرري ندارد.گيلاس هاي سياه كه گوشتي نرم دارند سهل الهضم هستند و روده همه اشخاص مي تواند آن را تحمل كرده و هضم كند، حتي اگر مقدار زيادي از آن مصرف شود.ولي گيلاس هاي سفت و درشت كه گوشت آن سفت و سخت است بد هضم بوده و اشخاصي كه مبتلا به سوء هاضمه هستند نمي توانند آن را هضم كنند و بهتر است آن را به شكل كمپوت يا مربا مصرف كنند.

دم كرده ده گرم دم گيلاس، در يك ليتر آب، يك داروي ملين معروف عمومي جهاني است كه در مورد تورم مجاري ادرار مصرف مي كنند و با مصرف آن به طور عجيبي كليه و مجاري ادرار شسته مي شود و شخص بهبود محسوسي در خود مي يابد.مصرف دم كرده گيلاس در حالي كه مواد اسيدي ادرار آن را كم مي كند، حجم آن را زياد مي كند.اغلب 30 گرم دم گيلاس را در يك ليتر آب به مدت ده دقيقه مي جوشانند و آن را براي معالجه گريپ، عفونت كليه ها، يرقان، انسداد مجاري طحال و كبد، رماتيسم، نقرس و قولنج كليوي مصرف مي كنند.

اگر دم گيلاس را خشك مصرف مي كنيد بهتر است پيش از مصرف 12 ساعت آن را در آب سرد بخيسانيد تا نرم شود.دم كرده شكوفه گيلاس براي سينه، داروي مفيد و خوبي است و جوشانده برگ گيلاس در شير، مسهل ملايمي است كه دل درد نمي آورد.در مواقع ميگرن شديد بايد گيلاس را له كرده و روي پيشاني خود گذاشت تا پس از چند دقيقه درد را ساكت كند.

اگر گيلاس را له كنيد و روي پوست خود بگذاريد به علت ويتامين هاي زيادي كه دارد پوست هاي خسته را لطيف و با نشاط مي كند، به همين علت مصرف آن براي معالجه زيبايي صورت و گردن تجويز شده است.

اگر 25 تا 30 گرم از پوست هاي لطيف شاخه هاي درخت گيلاس را در يك ليتر آب بجوشانند، جوشانده تب بري به وجود مي آيد كه بايد آن را در فاصله حمله تب مزمن مصرف كرد.آلبالو هم داراي خواص گيلاس است و مصرف آن اعصاب را آرامش مي دهد، ولي در هر حال نبايد در مصرف آن افراط و زياده روي كرد.

آلبالو و گيلاس ميوه هايي هستند كه پوست و برگ و دم هسته آن مصارف طبي دارند.

محققان آمريكايي :

افرادي كه از آفت كش‌ها استفاده مي‌كنند دو برابر بيشتر از ديگران در معرض ابتلا به اختلالات خوني قرار مي‌گيرند.

اين اشخاص با خطر ابتلا به اختلال خوني پيش سرطاني مواجه مي‌شوند. اين اختلال MGUS نام دارد و ويژگي اصلي آن وجود ميزان غير طبيعي پروتئين پلاسما در خون است.

افرادي كه به اين اختلال مبتلا مي‌شوند بايد در تمام طول عمر تحت نظر پزشك باشند چون اين مشكل مي‌تواند به سرطان سلولهاي پلاسما در مغز استخوان منجر شود. در اين پژوهش 678 مرد در گروه سني 30 تا 94 سال در نورت كارولينا و يووآ مورد آزمايش قرار گرفتند.

اين مردان به دليل ضرورت شغلي به ميزان بيشتري از آفت كش‌ها استفاده مي‌كردند و با بيش از 9000 مرد ديگر كه سر و كار زيادي با اين تركيبات نداشتند، ‌مقايسه شدند.

در افراد كمتر از 50 سالي كه در تماس با آفت كش‌ها بودند اثري از MGUS مشاهده نشد اما در همين گروه پس از سن 50 سالگي نرخ ابتلا به اين عارضه خوني تا 8/6 درصد افزايش يافت. اين رقم 9/1 برابر بيشتر از افرادي بود كه در تماس با آفت كش‌ها نبوده‌اند. اين محققان هم چنين ميزان خطر مرتبط با انواع خاصي از آفت كش‌ها را مورد مطالعه قرار دادند. براي مثال آنها دريافتند نرخ ابتلا به MGUS‌ در افرادي كه در تماس با حشره كش «ديل درين» بوده‌اند 6/5 برابر بيشتر است.

محققان آلماني در جنگلهاي اکوادور موفق به شناسايي گونه اي از درختها شدند که به منظور جلوگيري از هجوم آفتها تمارض کرده و با تغيير دادن رنگ برگهاي خود از نزديک شدن آفتها به خود جلوگيري مي کند.

دانشمندان نوعي گياه را شناسايي کردند که به منظور جلوگيري از حمله آفات مختلف از جمله بيدها خود را بيمار جلوه مي دهد. در اين صورت آفتها براي تغذيه به سراغ اين گياه نرفته و از برگهاي ديگر گياهان تغذيه مي کنند. به گفته دانشمندان اين اولين نمونه از گياهاني است که توانايي تمارض دارند و مي تواند الگوي رفتاري گياهان چند رنگ را نيز توضيح دهد.

يکي از رايج ترين دلايل تغييرات رنگ در برگ اين گياه از دست دادن کلروفيل و توانايي فتوسنتز است که در اين شرايط برگ سفيد به نظر مي رسد. برخي معتقدند گياهان چند رنگ به دليل از دست دادن توانايي فتوسنتز خود هيچ سودي براي طبيعت ندارند. اما مطالعات جديد نشان مي دهد اين نظريه درستي درباره گياهان چند رنگ نيست. در واقع برخي گياهان چند رنگ با ايجاد تغيير رنگ در برگهاي خود از حمله آفتها جلوگيري مي کنند که اين خصلت براي گياه به تنهايي مزيت بزرگي به شمار مي رود.

دانشمندان دانشگاه بايروث در آلمان حين مطالعه بر روي درختان در جنگلهاي اکوادور دريافتند که برگهاي سبز درختي با نام کالاديوم نسبت به برگهاي رنگي اين درخت بيشتر مورد آسيب و هجوم آفات قرار گرفته اند. بر اساس اين مشاهدات دانشمندان دريافتند که شايد دليل اين کم توجهي آفتها و حشرات جونده نسبت به برگهاي رنگي و وجود رنگهاي غير از رنگ سبز به عنوان بازدارنده بوده است.

به منظور آزمايش اين نظريه محققان از مايع سفيدي براي شبيه سازي برگهاي رنگي گياه استفاده کردند و صدها برگ سبز و سالم را با استفاده از اين مايع رنگ آميزي کردند. پس از گذشت سه ماه شمارش برگهاي سالم نشان داد که رنگ سفيد در جلوگيري از آفت زدگي اين برگها تاثير بسزايي داشته و تعداد برگهاي سبز آفت ديده بسيار بيشتر از تعداد برگهاي رنگي در گياه است.

به بياني ديگر آفتها به بيش از هشت درصد از برگهاي سبز و به 1.6 درصد از برگهاي رنگي و تنها به 0.4 درصد از برگهاي رنگ شده حمله کرده بودند.

مهر

اسفناج به دلیل داشتن آهن و پتاسیم برای افرادی که مشغله فکری دارند و به کارهای فکری مشغول هستند،مفید است.

اسفناج منبع غنی ویتامین C ، A ، B3 ، آهن و پتاسیم است و برای کسانی که به کارهای فکری اشتغال دارند به دلیل داشتن فسفر مفید است. وی افزود:اسفناج ملین بوده،یبوست را برطرف كرده و یکی از سبزی‌های کم کالری است.یک فنجان اسفناج 40 کیلو کالری دارد و برای لاغری و كاهش وزن مفید است.

اسفناج برای کسانی که مبتلا به کم خونی هستند نیز مفید شناخته شده است زیرا تعداد گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد.این سبزی از نظر داشتن ویتامین B3 نیز بسیار غنی است و مانع از بروز بیماری پلاگر (بیماری که باعث ضعف بدن می‌شود و با تشنج و اختلال در دستگاه گوارش همراه است) می‌شود.

همچنین اسفناج دارای اسید فولیک فراوانی است که یکی از ویتامین‌های گروه B نیز می‌باشد که از نقایص عصبی جنین پیشگیری می‌کند.

دکتر حبیب‌الهی،متخصص تغذیه:

مصرف مداوم زیتون سبب افزایش سیستم ایمنی بدن و کاهش روند پیری و همچنین استحکام مو و استخوان‌ها می شود.

مهم‌ترین بخش زیتون چربی‌های موجود در آن است و این چربی علاوه بر هسته که در روغن صنعتی کاربرد دارد در میوه زیتون نیز وجود دارد.

مصرف زیتون افزایش جذب بسیاری از ویتامین‌های محلول در چربی، تحریک کیسه صفرا و ترشح صفرا که خود بر روی جذب و هضم انواع مواد غذایی اثر مفیدی دارد و همچنین افزایش رشد سلولی و سرعت بهبود انواع بیماری‌های متابولیسمی را سبب می‌شود.

از دیگر فواید زیتون اثرات مثبت بر روی پوست و مو و استحکام ناخن‌ها است.همچنین زیتون از بروز انواع سرطان‌ها به ویژه سرطان پستان و روده بزرگ و آزاد شدن رادیکال‌های بدن جلوگیری می‌کند.

دكتر حبيب انصاري:

پيازهاي تند علاوه بر اين كه داراي بو و اسانس بيشتري هستند، باعث باز كردن راه‌هاي تنفسي مي‌شوند و در مواردي نيز محرك رشد مو هستند.

استفاده از پيازهاي تند براي افرادي كه ريزش موي موضعي دارند و دچار طاسي منطقه‌اي هستند، مفيد است و مي‌تواند باعث تحريك و بازشدن رگ‌هاي خوني و افزايش خون رساني در سر و مغز شود البته مالش آن روي موضع مورد نظر مي‌تواند موثر باشد.

پياز در از بين بردن عفونت موثر بوده و داراي خاصيت ضد عفوني كنندگي و تصفيه خون نيز است .مصرف پياز نه تنها براي ريزش مو بلكه به علت فوايد بيشمار و حفظ سلامتي به همه افراد توصيه مي‌شود.

هندوانه از جمله ميوه‌هايي است كه در فصل تابستان به دليل گرما و شيوع بيماري گرمازدگي طرفداران زيادي دارد. اين ميوه افزون بر طعم دلچسب و بوي مطبوع آن، خواص درماني زيادي نيز برخوردار است.

صد گرم هندوانه كه حدودا يك برش متوسط است92 كالري انرژي دارد و حاوي 92 گرم آب، 5/0 گرم پروتئين، 2/0 گرم مواد چربي، 6 گرم نشاسته، 6/4 گرم قند، 3 گرم فيبر، 7/0 ميلي‌گرم كلسيم،10ميلي گرم فسفر، 5/0 ميلي‌گرم آهن، يك گرم سديم، 100 ميلي‌گرم پتاسيم، 600 ميلي گرم ويتامين‌آ، 03/0 ميلي‌گرم ويتامين ب1، 3/0 ميلي‌گرم ويتامين ب2، 2/0 ميلي‌گرم ويتامين ب 3، 8 ميلي گرم ويتامين ث، منيزيم، ويتامين ب 5 و ويتامين ب 6 است.

يك برش هندوانه 20درصد نياز روزانه به ويتامين C و 14 در صد نياز روزانه به ويتامين A را تامين مي‌كند.

10 خاصيت هندوانه

گاهي به غلط گفته مي‌شود هندوانه آب است و خاصيتي جز خنك كردن ندارد در حالي‌كه اين ميوه خواص بسيار زيادي دارد.

1- هندوانه ادرارآور است زيرا داراي مقدار خيلي كمي سديم است موجب مي‌شود آب زيادي از بدن دفع ‌شود و براي كساني‌كه ناراحتي كليه دارند و افرادي كه ادرار غليظ و زرد رنگ با بوي تند دارند، بسيار خوب است.

2- خوردن هندوانه به خاطر مدر بودن،سديم پايين و داشتن پتاسيم به پائين آوردن فشار خون كمك مي‌كند.

3- هندوانه معده را تقويت مي‌كند.

4- پوست سفيد داخل هندوانه براي زخم گلو و دهان بسيار موثر است.

5- ضد استفراغ و تهوع است. مخصوصا براي افرادي كه در تابستان دچار گرمازدگي مي‌شوند، نوشيدن آب هندوانه با كمي گلاب مي‌تواند مفيد باشد.

6- براي رفع تشنگي بسيار مناسب است. هيچ ميوه‌اي تا اين اندازه آب ندارد.

7- پاك كننده روده‌ها بوده است.

8- هندوانه منبع خيلي خوبي از آنتي اكسيدان كاروتنوئيدي بنام ليكوپن است. ليكوپن يك رنگدانه شيميايي است كه باعث ايجاد رنگ قرمز در هندوانه مي‌شود و اثرات ضد اكسيداني قوي دارد. اين آنتي اكسيدان به تمامي نقاط بدن رفته و راديكال‌هاي آزاد را خنثي مي‌كند. ليكوپن داراي اثرات ضد سرطاني است و در پيشگيري از سرطان پروستات، سرطان سينه، سرطان رحم، سرطان ريه و سرطان روده بزرگ موثر است. همچنين ليكوپن باعث جلوگيري از اكسيده شدن كلسترول مي‌شوند، در نتيجه كلسترول به ديواره رگ‌هاي خوني نمي‌چسبد و در كاهش مشكلات قلبي و عروقي موثر است.

9- هنداونه به خاطر داشتن ويتامين ث و ويتامين آ و بتا كاروتن و ليكوپين، صدماتي را كه در اثر استرس، استعمال دخانيات، سموم محيطي و داروها وارد مي‌شود كاهش مي‌دهد.

10- هندوانه داراي آب فراوان و انرژي كمي است در نتيجه نسبت به ساير ميوه‌ها، مواد مغذي بيشتري در هر كالري دارد و براي كساني‌كه مي‌خواهند وزن خود را كم كنند ميوه مناسبي است.

این حبوبات برای افرادی که مبتلا به فشار خون و یا دیابت هستند مفید می باشد.

هر 100گرم لوبیا قرمز پخته 266 كالری انرژی، 22 گرم پروتئین، 38 گرم نشاسته، 44 گرم كربوهیدرات،23 گرم فیبر و دارای ویتامین B5، B3، آهن و اسید فولیك را دارا است و اسیدفولیك برای زنان باردار و افراد كم‌خون مؤثر است.

لوبیا قرمز حاوی سدیم پائین و پتاسیم بالا است كه می‌تواند برای افراد فشارخونی مفید باشد و هر 100 گرم لوبیا پخته 100 میلی‌گرم كلسیم دارد كه برای استحكام دندان‌ها و استخوان‌ها مفید است و قند موجود در آن به آرامی وارد جریان خون می‌شود كه برای دیابتی‌ها مفید است.

آنتی‌اكسیدانی به نام سلنیوم وجود دارد كه ضد رادیكال‌های مضر در بدن است و كمبود آن در بدن سبب ضعف ایمنی می‌شود.

لوبیا قرمز حاوی مقدار زیادی فیبر قابل حل است كه فیبر به حفظ سلامتی سیستم گوارشی كمك بسیاری می‌كند و یك سیستم گوارشی سالم نیز از ابتلا به دیابت و سرطان روده جلوگیری می كند و فیبر قابل حل كلسترول و قند خون را پایین می‌آورد و لوبیا خشك و هم لوبیا كنسرو شده اثرات خوبی روی سلامتی انسان دارد.

لوبیا قرمز حاوی 2 قند رافینوز و استاكیوز است كه باعث نفخ می‌شود كه برای از بین بردن این حالت می‌توان لوبیا را 5 تا 6 ساعت در آب 50 تا 60 درجه سانتی گراد خیس كرد و آب آن را چندین بار عوض كرد.

افرادی که دارای رژیم های غذایی هستند حتی در مصرف میوه نیز باید دقت داشته باشند،اما چه میوه ای در درمان چاقی سودمند است ؟

مصرف پرتقال بهترین درمان چاقی است و با مصرف آن كمبود عناصر فلزی بدن تامین و مقاومت طبیعی بدن زیاد می‌شود. همچنین میوه پرتقال ، سرشار از ویتامین‌های C ،B و A است.

پرتقال دارای آهن،فسفر،كلسیم،منیزیم،سدیم ،پتاسیم،مس،كلر،گوگرد،روی و غیره است.آب پرتقال، اثر مقوی و نشاط‌ آور دارد و با مصرف آن،غلظت خون كاهش پیدا می‌كند،لذا می‌توان پرتقال را محافظ سیستم عروقی به‌حساب آورد.

اگر آب پرتقال بدون پوست كندن میوه تهیه شود اثر مفیدتری دارد. آب پرتقال نوشابه‌ای مفرح و با خاصیت مدر و دارای اثر ضد سم است و مقاومت محیطی بدن را زیاد می‌كند.

افرادی كه چاق هستند،اگر رژیم پرتقال بگیرند،در رفع چاقی بسیار موثر است.در این رژیم باید چند روز پرتقال بخورند.

برای معالجه چاقی و گرفتن رژیم لاغری،یك عدد پرتقال و 3 لیمو را به برش‌های نازكی ببرید و آن را مدت 10 دقیقه در نیم لیتر آب بجوشانید، 2 قاشق سوپ‌خوری عسل را به آن اضافه كنید و دوباره 5‌ دقیقه آن را بجوشانید، بعد آن را صاف و بگذارید سرد شود و هر روز 3 استكان كوچك از آن را میل كنید.

محققان علوم پزشکي اعلام کردند بررسي آنان نشان مي دهد چاي سبز ، روند پيشرفت سرطان پروستات را کند مي کند.

محققان علوم پزشکي دريافتند کپسول هايي که از عصاره چاي سبز به نام پولي فنول polyphenols ساخته شده اند ميزان پروتئين هاي مورد استفاده تومورها در رشد و نمو را کاهش مي دهند .

اين کپسول ها که توسط شرکت پولي فنون فارما ساخته شده اند ، پولي فنون ئي Polyphenon E نام دارند و حاوي ماده اي به نام اپي گالوکاتکين گالات يا EGCG هستند که عصاره چاي سبز است و خواص آنتي اکسيداني دارد.

دکتر جيم کاردلي و همکارانش در دانشگاه ايالتي لوئيزيانا در شروپورت اعلام کردند مطالعه آنها بر روي بيست و شش بيمار مبتلا به سرطان پروستات که بين چهل و يک تا شصت و هشت سال داشتند انجام گرفته است.

همه اين بيماران روزانه چهار کپسول استفاده کرده بودند که معادل نوشيدن دوازده فنجان چاي سبز در روز است و حدود يک ماه اين کار را انجام داده بودند و البته اين کار را پيش از برداشتن تومور سرطاني خود انجام داده بودند.

تست هاي خوني نشان داد سطوح سه پروتئين مرتبط با رشد و نمو و گسترش سلول هاي سرطان پروستات در آنها افت محسوسي کرده است.

عامل رشد هپاتوسيت يا اچ جي اف HGF به ميزان هجده مميز نه دهم درصد به طور متوسط کاهش داشت ، عامل رشد و نمو بخش داخلي عروق خوني يا وي ئي جي اف VEGF به ميزان نه مميز نه دهم درصد و آنتي ژن اختصاصي پروستات يا پي اس اي PSA نيز به ميزان ده مميز چهار دهم درصد کاهش يافت .

نتايج بررسي اين محققان که در شماره اخير نشريه تحقيقات پيشگيري از سرطان انتشار يافته است نشان مي دهد در واقع با استفاده منظم از چاي سبز يا مشتقات آن ، ميزان پروتئين هاي سرطاني را تا سي درصد مي توان کاهش داد.

سرطان نوعي بيماري است که در آن سلول‌ها توانايي تقسيم و رشد عادي خود را از دست مي ‌دهند و اين موضوع منجر به تسخير، تخريب و فاسد شدن بافت‌هاي سالم مي ‌شود.

از اجتماع اين سلول‌هاي سرطاني و تخريب سلول‌هاي بافت‌هاي سالم توده ‌اي به نام تومور ايجاد مي‌شود.

اگر تومور به لايه‌‌اي محدود ختم شود و به ساير بافت‌ها و ارگانها سرايت نکند تومور خوش ‌خيم ) غيرسرطاني ( است و اگر تومور گسترده شده يا به طور بالقوه قابليت پخش شدن و احاطه کردن ساير بافتها و ارگانها را داشته باشد بدخيم يا سرطاني ناميده مي‌شود.

 محققان آلماني در جنگلهاي اکوادور موفق به شناسايي گونه اي از درختها شدند که به منظور جلوگيري از هجوم آفتها تمارض کرده و با تغيير دادن رنگ برگهاي خود از نزديک شدن آفتها به خود جلوگيري مي کند.

دانشمندان نوعي گياه را شناسايي کردند که به منظور جلوگيري از حمله آفات مختلف از جمله بيدها خود را بيمار جلوه مي دهد. در اين صورت آفتها براي تغذيه به سراغ اين گياه نرفته و از برگهاي ديگر گياهان تغذيه مي کنند. به گفته دانشمندان اين اولين نمونه از گياهاني است که توانايي تمارض دارند و مي تواند الگوي رفتاري گياهان چند رنگ را نيز توضيح دهد.

يکي از رايج ترين دلايل تغييرات رنگ در برگ اين گياه از دست دادن کلروفيل و توانايي فتوسنتز است که در اين شرايط برگ سفيد به نظر مي رسد. برخي معتقدند گياهان چند رنگ به دليل از دست دادن توانايي فتوسنتز خود هيچ سودي براي طبيعت ندارند. اما مطالعات جديد نشان مي دهد اين نظريه درستي درباره گياهان چند رنگ نيست. در واقع برخي گياهان چند رنگ با ايجاد تغيير رنگ در برگهاي خود از حمله آفتها جلوگيري مي کنند که اين خصلت براي گياه به تنهايي مزيت بزرگي به شمار مي رود.

دانشمندان دانشگاه بايروث در آلمان حين مطالعه بر روي درختان در جنگلهاي اکوادور دريافتند که برگهاي سبز درختي با نام کالاديوم نسبت به برگهاي رنگي اين درخت بيشتر مورد آسيب و هجوم آفات قرار گرفته اند. بر اساس اين مشاهدات دانشمندان دريافتند که شايد دليل اين کم توجهي آفتها و حشرات جونده نسبت به برگهاي رنگي و وجود رنگهاي غير از رنگ سبز به عنوان بازدارنده بوده است.

به منظور آزمايش اين نظريه محققان از مايع سفيدي براي شبيه سازي برگهاي رنگي گياه استفاده کردند و صدها برگ سبز و سالم را با استفاده از اين مايع رنگ آميزي کردند. پس از گذشت سه ماه شمارش برگهاي سالم نشان داد که رنگ سفيد در جلوگيري از آفت زدگي اين برگها تاثير بسزايي داشته و تعداد برگهاي سبز آفت ديده بسيار بيشتر از تعداد برگهاي رنگي در گياه است.

به بياني ديگر آفتها به بيش از هشت درصد از برگهاي سبز و به 1.6 درصد از برگهاي رنگي و تنها به 0.4 درصد از برگهاي رنگ شده حمله کرده بودند.

با توجه به اين مشاهدات دانشمندان اعلام کردند اين گياه براي محافظت از خود رنگ برگهاي خود را تغيير داده و وانمود به بيماري مي کند.

برليانت بزرگمهر  متخصص تغذیه:

 شليل به دليل داشتن فيبر باعث كاهش چربي‌هاي بد خون مي‌شود.

شليل منبع غني ويتامين‌هاي A ،C و سرشار از پتاسيم است.

شليل بسيار كم‌كالري و كاهش‌دهنده چربي خون است و در پيشگيري از بروز بسياري از بيماري‌هاي مزمن نظير سرطان، ديابت و بيماري قلبي عروقي كه از مهم‌ترين علل مرگ و مير هستند، موثر است.

بهتر است از شليل به جاي چيپس و پفك در ميان‌وعده‌ها مصرف شود. شليل مي‌تواند آب مورد نياز بدن را تامين كند.

ترکیبات خاص موجود در سیر و پیاز باعث می‌شود که مصرف این سبزی‌ها (به دلیل وجود پتاسیم بالا) به سلامت قلب و عروق کمک کند و فشارخون را تنظیم کرده،چربی‌های نامطلوب را کاهش دهد و علاوه بر این خواص،احتمال بروز عفونت‌ها را کم کند.در شمال کشور ما مردم به تجربه دریافتند که گنجاندن سیر در رژیم غذایی باعث می‌شود عوارض نامطلوب هوای مرطوب آن منطقه (ورم مفاصل، خستگی و خواب‌آلودگی) به حداقل برسد. اما بهترین شیوه مصرف که بوی نامطبوع سیر را نیز می‌کاهد،پختن آن است.

امروزه در برخی خانواده‌ها رایج شده است که خانم‌ها از بسته ‌بندی‌های آماده پیاز و سیر سرخ‌ شده استفاده می‌کنند ولی من از نظر تغذیه‌ای و بهداشتی با این موضوع مخالفم.برخی خانواده‌ها هم هستند که این ماده غذایی پرارزش را در حجم زیاد خرد کرده و در مجاورت هوا قرار می‌دهند و سپس اقدام به سرخ کردن آن نموده و آن را فریز می‌کنند.ولی فکر می‌کنید پس از همه این فرآیندها آن خواصی که برای این ماده غذایی می‌شناسید،هنوز باقی مانده باشد؟!

توصیه من این است که پیاز و سیر را که در همه فصول سال در دسترس هستند،به صورت تازه آماده کنید و در تهیه غذاها از این دو سود ببرید.در پایان باید به این نکته هم اشاره کنم که نوع روغن و روش سرخ کردن سیر و پیاز هم می‌تواند بر خواص تغذیه‌ای آنها اثر گذاشته و برخی خواص ارزشمندشان را خنثی کند.

 ماده موجود در سس گوجه‌ فرنگي كه قرمز رنگ بوده و ليكوپن نام دارد از انواع كارتينوئيدها بوده كه داراي خاصيت آنتي ‌اكسيداني بسيار قوي است و مطالعات نشان مي‌دهد جوامعي كه به هر شكلي ليكوپن زياد مصرف مي‌كنند وقوع سرطان بخصوص سرطان پروستات در مردان به طور محسوسي كاهش مي‌يابد.

خانواده كلم و بخصوص كلم بروكلي ضمن اين كه داراي خواص عمومي سبزي‌ها از جمله فيبر هستند در تنظيم كار دستگاه گوارش هم موثرند ، همچنين شامل تركيبات ضدسرطاني بخصوص سرطان روده و كبد و دستگاه گوارش مي‌باشند به طوري كه مصرف هر دوي آنها اين خاصيت را افزايش مي‌دهد.

رئیس بخش بیوتکنولوژی میکروبی پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی گفت: طرح تولید سوخت‌های زیستی از ضایعات کشاورزی در این پژوهشکده کلید خورد.

غلامرضا صالحی جوزانی:

 در این طرح پنج ساله به دنبال تولید انبوه سوخت‌های زیستی به خصوص اتانول و هیدوژن زیستی از ضایعات کشاورزی به کمک تکنولوژی‌های جدید از جمله نانوتکنولوژی هستیم.

تولید سوخت‌های جایگزین را با توجه به کاهش منابع نفتی در آینده ضروری بوده و  در صورت حمایت دولت در آینده، از طریق سوخت‌های زیستی 20 درصد سوخت مورد نیاز کشور به خصوص در زمینه خودروها تامین می‌شود.

 90 درصد سوخت خودروها در کشورهای آمریکای جنوبی، سوخت‌های زیستی هستند. دراین کشورها، سوخت‌های زیستی از محصولات زراعی مانند کلزا، سویا و سایر دانه‌های روغنی بدست می‌آید در حالی که در این طرح،‌ تلاش بر این است که با استفاده از ضایعات کشاورزی و فضولات دامی، سوخت زیستی تولید شود.

اعتبارات مورد نیاز طرح مذکور 200 میلیون بوده و ستاد نانوتکنولوژی وزارت جهاد کشاورزی و ستاد انرژی‌های نو در کشور قول حمایت از این طرح را به پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی داده‌اند.

 که به موجب آن، نانو ذرات فلزاتی مانند طلا و نقره با استفاده از میکروارگانیزم‌های بومی کشور تولید خواهد شد.

 یکی از کاربردهای نانو ذرات در زمینه مهندسی ژنتیکی گیاهی است.نانو ذرات در تفنگ ژنی به عنوان گلوله برای انتقال خصوصیات جدید ژنتیکی به گیاهان استفاده می‌شود.

نانو ذرات در زمینه تولید سموم برای کنترل آفات و بیماریهای برخی گیاهان نیز کاربرد دارد.

تولید پروتئین‌های دارویی نو ترکیب از طریق مهندسی ژنتیک میکروبی از دیگر طرح‌های مهم بخش بیوتکنولوژی میکروبی پژوهشکده است . در این طرح ژن‌های تولید کننده پروتئین‌های دارویی به میکروارگانیزم‌ها منتقل و داروهای نو ترکیب تولید می‌شود.

 در سالهای اخیر، تولید گیاهانی که خصوصیات دارویی دارند مورد توجه کشورهایی آمریکایی و اروپایی قرار گرفته است.

محققان پژوهشکده بیوتکنولوژی در این طرح در زمینه جلبک‌ها تحقیق تحقیق خواهند کرد زیرا تولید آنها راحت‌تر است و نگرانی‌های مربوط به دست‌ورزی ژنتیکی در مرحله تولید در این گیاهان وجود نخواهند داشت.

^ایسنا